Panificación

Autores/as

Rafael Villanueva Flores

DOI:

https://doi.org/10.26439/ing.ind1995.n013.2770

Resumen

No presenta resumen.

Descargas

Los datos de descarga aún no están disponibles.

Descargas

PDF

Publicado

1995-03-01

Número

Núm. 013 (1995)

Sección

Artículos

Cómo citar

Panificación. (1995). Ingeniería Industrial, 13(013), 80-89. https://doi.org/10.26439/ing.ind1995.n013.2770

Descargar cita

Artículos más leídos del mismo autor/a

Rafael Villanueva Flores, Enzimas en panificación , Ingeniería Industrial: Núm. 008 (1993)
Rafael Villanueva Flores, Aditivos para las harinas de trigo , Ingeniería Industrial: Núm. 006 (1993)
Rafael Villanueva Flores, Molinería de trigo , Ingeniería Industrial: Núm. 004 (1992)
Rafael Villanueva Flores, El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda , Ingeniería Industrial: Núm. 010 (1994)
Maggie Lalesca Manrique Pasión, Rocio del Pilar Valverde Moreno, Rafael Villanueva Flores, Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú , Ingeniería Industrial: Núm. 41 (2021)
Rafael Villanueva Flores, Chocolates y productos de cacao , Ingeniería Industrial: Núm. 007 (1993)