Panificación

Authors

Rafael Villanueva Flores

DOI:

https://doi.org/10.26439/ing.ind1995.n013.2770

Abstract

No presenta resumen.

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

PDF (Spanish)

Published

1995-03-01

Issue

Section

Artículos

How to Cite

Villanueva Flores, R. (1995). Panificación. Ingeniería Industrial, 13(013), 80-89. https://doi.org/10.26439/ing.ind1995.n013.2770

Download Citation

Most read articles by the same author(s)

Rafael Villanueva Flores, Enzimas en panificación , Ingeniería Industrial: No. 008 (1993)
Rafael Villanueva Flores, Aditivos para las harinas de trigo , Ingeniería Industrial: No. 006 (1993)
Rafael Villanueva Flores, Molinería de trigo , Ingeniería Industrial: No. 004 (1992)
Rafael Villanueva Flores, El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda , Ingeniería Industrial: No. 010 (1994)
Maggie Lalesca Manrique Pasión, Rocio del Pilar Valverde Moreno, Rafael Villanueva Flores, The technological feasibility of the installation of a production plant for a drink from carob (prosopis pallida), tarwi (lupinus mutabilis), and quinoa (chenopodium quinoa) , Ingeniería Industrial: No. 41 (2021)
Rafael Villanueva Flores, Chocolates y productos de cacao , Ingeniería Industrial: No. 007 (1993)