El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda

  • Rafael Villanueva Flores Universidad de Lima (Perú)

Resumen

El lector descubrirá en el presente artículo, varios secretos sumamente interesantes, en la elaboración de las galletas de soda.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.
Publicado
1994-06-01
Cómo citar
Villanueva Flores, R. (1994). El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda. Ingeniería Industrial, (010), 108-119. https://doi.org/10.26439/ing.ind1994.n010.2994
Sección
Artículos