El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda

Autores/as

Rafael Villanueva Flores Universidad de Lima (Perú)

DOI:

https://doi.org/10.26439/ing.ind1994.n010.2994

Resumen

El lector descubrirá en el presente artículo, varios secretos sumamente interesantes, en la elaboración de las galletas de soda.

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Publicado

1994-06-01

Número

Núm. 010 (1994)

Sección

Artículos

Cómo citar

El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda. (1994). Ingeniería Industrial, 10(010), 108-119. https://doi.org/10.26439/ing.ind1994.n010.2994

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