El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda

  • Rafael Villanueva Flores Universidad de Lima (Perú)
DOI: https://doi.org/10.26439/ing.ind1994.n010.2994

Resumen

El lector descubrirá en el presente artículo, varios secretos sumamente interesantes, en la elaboración de las galletas de soda.

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Publicado
1994-06-01
Cómo citar
Villanueva Flores, R. (1994). El rol de la fermentación en la producción de galletas tipo soda. Ingeniería Industrial, 10(010), 108-119. https://doi.org/10.26439/ing.ind1994.n010.2994
Número
Núm. 010 (1994)
Sección
Artículos
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