Encina-Zelada, Christian René, Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú), Perú

• Ingeniería Industrial Núm. 031 (2013) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Efecto de la temperatura de pasteurización y proporción de mezclas binarias de pulpa de carambola y mango sobre su capacidad antioxidante lipofílica
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• Ingeniería Industrial Núm. 029 (2011) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Desarrollo y elaboración de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maíz (Zea mays L.)
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• Ingeniería Industrial Núm. 029 (2011) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Máxima retención de ácido ascórbico, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el néctar de tumbo
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• Ingeniería Industrial Núm. 033 (2015) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Optimización del overrun (aireado), de la dureza, la viscosidad y los costos de un helado mediante el diseño de mezclas
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