Ingeniería Industrial https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial <p><strong><acronym title="International Standard Serial Number" xml:lang="en">ISSN</acronym></strong>:&nbsp;1025-9929&nbsp;(Impreso) / 2523-6326 (Electrónico); <strong>DOI</strong>:&nbsp;<a href="/index.php/Ingenieria_industrial/" target="_self">10.26439/ing.ind</a></p> <p style="text-align: justify;">Desde 1992, la revista <em>Ingeniería Industrial</em> tiene como objetivo central difundir los resultados de las investigaciones, así como brindar información técnica y científica relativa a dicha rama de la ingeniería. Está dirigida a empresarios de todos los sectores productivos, a docentes y a estudiantes de la especialidad. La Revista <em>Ingeniería Industrial</em> se encuentra indexada en <a href="http://www.latindex.org/latindex/ficha?folio=19047">Latindex</a>,&nbsp;<a href="http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3374">Redalyc</a>, <a href="https://doaj.org/toc/2523-6326?source=%7B%22query%22%3A%7B%22filtered%22%3A%7B%22filter%22%3A%7B%22bool%22%3A%7B%22must%22%3A%5B%7B%22terms%22%3A%7B%22index.issn.exact%22%3A%5B%221025-9929%22%2C%222523-6326%22%5D%7D%7D%2C%7B%22term%22%3A%7B%22_type%22%3A%22article%22%7D%7D%5D%7D%7D%2C%22query%22%3A%7B%22match_all%22%3A%7B%7D%7D%7D%7D%2C%22from%22%3A0%2C%22size%22%3A100%7D">Doaj</a> y <a href="https://dialnet.unirioja.es/servlet/revista?codigo=14191">Dialnet</a>.</p> Universidad de Lima es-ES Ingeniería Industrial 1025-9929 <p>Las obras se publican en la edición electrónica de la revista bajo una licencia <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0" target="_blank" rel="noopener">Creative Commons Attribution 4.0 International License (BY)</a></p> <h3>Usted es libre de:</h3> <ul class="license-properties"> <li class="license share show">Compartir — copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato</li> <li class="license remix show">Adaptar — remezclar, transformar y construir a partir del material</li> <li class="license commercial show">para cualquier propósito, incluso comercial.</li> </ul> <h3>Bajo los siguientes términos:</h3> <ul class="license-properties col-md-offset-2 col-md-8" dir="ltr"> <li class="license by show"> <p>Atribución — Usted debe dar <a id="appropriate_credit_popup" class="helpLink" title="" href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es" data-original-title="">crédito de manera adecuada</a>, brindar un enlace a la licencia, e <a id="indicate_changes_popup" class="helpLink" title="" href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es" data-original-title="">indicar si se han realizado cambios</a>. Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que sugiera que usted o su uso tienen el apoyo de la licenciante.</p> </li> </ul> <p><strong>Auto-archivo</strong></p> <p><span style="font-weight: 400;"><em>Ingeniería Industrial</em> permite y anima a los autores/as a publicar sus artículos enviados a la revista en repositorios institucionales o sitios web personales tanto antes como después de su publicación en la revista, siempre y cuando proporcionen información bibliográfica que acredite, si procede, su publicación en ella.</span></p> <p>Texto actualizado el 12 de julio del 2021</p> Presentación https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5670 Ruth Vásquez Rivas Plata Derechos de autor 2021-12-07 2021-12-07 41 9 9 Comparación del desempeño de modelos teóricos de inventarios individuales y multiproducto en una PYME distribuidora de productos de consumo masivo a nivel regional https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4993 <p>En este artículo se consolidan los resultados de la simulación de modelos teóricos de gestión de inventarios individuales y multiproducto. El objetivo es comparar el desempeño en costo y nivel de servicio de los modelos propuestos para los productos más importantes de una pyme regional comercializadora de productos de consumo masivo. Los modelos de gestión de inventarios individuales evaluados fueron el modelo (Q, R) para los productos A y el modelo (R, s, S) para los productos B. Además, se evaluó un modelo de revisión periódico multiproducto por proveedor. Al comparar los resultados de los modelos evaluados se encontró que el modelo de revisión periódico multiproducto presentaba menores costos en seis de los ocho proveedores evaluados. El resultado de este trabajo es una fuente de información relevante para determinar la metodología de gestión de inventarios que puede implementar la compañía.</p> Julián Garzón Quiroga Adriana Isabel Linares Vanegas Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-06 2021-12-06 41 15 28 10.26439/ing.ind2021.n41.4993 Optimización de parámetros con enjambre de partículas en un molde de colada continua https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5100 <p>Con la finalidad de ajustar en el molde de colada continua los parámetros que influyen en la aparición de defectos en el acero, se ha desarrollado un algoritmo deoptimización por enjambre de partículas (PSO),&nbsp; haciendo uso de modelos de procesos. El estudio consideró múltiples objetivos con múltiples restricciones y los resultados fueron comparados con los reportados por un algoritmo de optimización basado en enseñanza-aprendizaje (TLBO). Se concluyó que el PSO tiene buena capacidad para determinar los parámetros del molde y, con él, es posible conseguir una solución óptima sin requerir grandes esfuerzos computacionales.</p> Yordy González Rondón José Eduardo Rengel Hernández Johnny Martínez Rizales Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-06 2021-12-06 41 29 48 10.26439/ing.ind2021.n41.5100 Evaluación higiénica de riesgos físicos en el sector maderero del Ecuador https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5539 <p>El objetivo de la presente investigación fue evaluar los riesgos físicos a los que está expuesto el personal que cumple labores en los procesos productivos e industriales correspondientes al sector maderero. Se identificó en las industrias dos áreas clave del desempeño del recurso humano para la evaluación higiénica: en las áreas de cepillado y de aserrío existen máquinas y herramientas que se encuentran en constante funcionamiento, cubriendo toda la jornada laboral. Los métodos investigativos considerados fueron de observación, campo, cuantitativo, entrevistas y metodologías disponibles por el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de España, complementadas con guías técnicas de ruido, calculando el nivel de exposición diario equivalente, incertidumbre y atenuación; de iluminación, realizando las mediciones en ocho puntos clave tomando en cuenta los valores legales en función del sector industrial; y de vibraciones, calculando los valores de aceleración y exposición diaria. Los niveles de riesgo encontrados en las evaluaciones cumplen con los límites legales establecidos en las normativas vigentes a excepción de las vibraciones, que afectan al sistema manobrazo y representan situaciones de riesgo considerables para los trabajadores.</p> Roberto Barragán Monrroy Betty Gonzalez Osorio Kimberly Capa Salazar Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-06 2021-12-06 41 49 67 10.26439/ing.ind2021.n41.5539 Análisis del proceso de producción de una línea de componentes de turbinas de avión https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5540 <p>La particular situación de la industria aeronáutica para los próximos años obligará a las plantas productoras vinculadas con ésta a analizar sus procesos productivos buscando, entre otras cosas que podrían destacarse, mayor flexibilidad y eficiencia. El presente artículo analiza el proceso de manufactura de una línea de producción de componentes de turbinas de avión que enfrentaba problemáticas en su flujo y capacidad de producción, por lo que se plantean propuestas realistas y acordes al caso que permitan mejoras en su capacidad en un futuro cercano. En este estudio se utilizó la metodología aplicada por Okutmuş et al. (2015) para la recolección de datos y, posteriormente, para el análisis de la información, se recurrió a la metodología utilizada por Molano y Materón (2018). Finalmente se concluye que se podría incrementar la capacidad de producción. Por ello, se presentan propuestas realistas sobre el caso, que permiten mejorar su capacidad en un futuro próximo.</p> Rafael Granados Gil Ileana Monsreal Barrera Juan José Barrera Gutiérrez Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-06 2021-12-06 41 69 90 10.26439/ing.ind2021.n41.5540 Evaluación de la motivación en el sistema de gestión de calidad en Peruvian Glass S.A. https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5541 <p>El objetivo de la investigación fue evaluar la motivación y determinar los índices motivacionales que afectan al sistema de gestión de calidad medido en uno de sus principales indicadores: porcentaje de reprocesos tipo A curvo causado por la persona, de la empresa Peruvian Glass S.A., para lo cual se aplicó el cuestionario de auditoría del sistema humano motivación ASH-MOT a 73 personas del proceso de producción durante cinco meses. Se concluye que los índices de conciencia de resultados y significado percibido son los que más afectan a la motivación laboral de la muestra en estudio.</p> Nancy Georgina Torres Zavala Luz Eufemia López Ráez Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-07 2021-12-07 41 93 116 10.26439/ing.ind2021.n41.5541 Estudio del investigador más valioso: indicadores bibliométricos y redes de colaboración https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5208 <p>Este trabajo busca encontrar al Investigador Más Valioso (IMV) entre los académicos de las Facultades de Ingeniería y Negocios de una Universidad en Chile, aplicando indicadores bibliométricos y redes de colaboración. La metodología consistió en una revisión de la literatura referida a estudios bibliométricos similares de bases de datos abiertas, como SciELO y Google Scholar. Como resultado del estudio, se propuso un modelo basado en los principales indicadores bibliométricos utilizados, con lo cual se pudo filtrar a los investigadores de ambas facultades y establecer un ranking con aquellos académicos con mejores resultados y la situación actual que enfrenta la investigación en cada unidad. A partir de este ranking, se indica el estándar que tienen los investigadores más valiosos, identificando que la variable “redes de colaboración” tiene una relación directa con la productividad de los investigadores, así como la existencia de correlaciones con los indicadores de grado de red, coautoría y área de investigación. Con esto, se busca que este trabajo sirva para entregar recomendaciones sobre la cantidad y calidad de la producción científica dentro de la Universidad. Futuras investigaciones deberían incluir otras bases de datos y ampliar el alcance por regiones, países y áreas de conocimiento y considerar también otros factores como la edad del investigador, formas de citación y características por área de conocimiento, así como profundizar en el concepto de IMV y su efecto virtuoso en la productividad de una unidad académica.</p> Camilo Peña Ramírez Leonardo Concha Eric Forcael Gonzalo Garcés Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-07 2021-12-07 41 117 136 10.26439/ing.ind2021.n41.5208 Evaluación de la cadena de valor de la producción del aceite de palta peruana y propuestas competitivas https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5543 <p>Actualmente, el Perú es el tercer exportador mundial de palta Hass (Trade Map, 2019), la cual es conocida en los mayores mercados del mundo. Por ello, se propone utilizar la cadena de valor para brindar información sobre la comercialización de su principal derivado, el aceite de palta. En ese sentido, se diseñó la cadena de valor del aceite de palta peruana proponiendo un modelo basado en las principales guías existentes y se la complementó con una estimación del esfuerzo requerido para implementar una planta modelo de extracción de dicho aceite. Con el objetivo final de dar a conocer la factibilidad de la producción de aceite de palta en el Perú, evaluar los puntos clave para implementar la cadena de producción y brindar propuestas competitivas.</p> Ana María Quiroz Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-10-18 2021-10-18 41 151 170 10.26439/ing.ind2021.n41.5543 Determinación y diseño de indicadores de gestión para la industria del calzado como herramientas para evaluar la rentabilidad https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5544 <p>La industria del calzado se encuentra poco desarrollada en el Perú. En Lima existen empresas con diferentes niveles de ventas y con un desarrollo y control de sus procesos distintos (algunos de manera empírica). Con financiamiento del Instituto de Investigación Científica (IDIC) se ha desarrollado esta investigación cualitativa (exploratoria) aplicando entrevistas a expertos (2013) y se ha concluido que el 83,33 % de estas empresas no cuentan con indicadores. Por ello aquí se proponen algunos para las áreas comerciales y de producción.</p> Inés Villafana Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-07 2021-12-07 41 165 183 10.26439/ing.ind2021.n41.5544 Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5545 <p>El presente artículo tiene como objetivo exponer la viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a base de algarrobo, tarwi y quinua a través de la definición del producto, del proceso de producción y de la capacidad de la planta. Esta bebida es una alternativa a la gran cantidad de jugos y gaseosas que tienen un alto contenido de azúcar. Además, dado a que está hecha a base de una mezcla de dos legumbres y un pseudocereal, aporta aminoácidos esenciales al organismo.</p> Maggie Lalesca Manrique Pasión Rocio del Pilar Valverde Romero Rafael Villanueva Flores Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-07 2021-12-07 41 187 202 10.26439/ing.ind2021.n41.5545 Simulación de una planta avanzada de conversión de energía geotérmica en Perú https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5546 <p>Esta investigación tiene como objetivo simular una planta eficiente que genere energía a través de un sistema híbrido geotérmico solar con vapor supercrítico, Terminol VP1, agua, fluido geotérmico y refrigerante R134a. Tiene como objetivo que, a través de la solución híbrida, se optimice y aproveche las propiedades existentes de los ciclos de energía solar y geotérmica. De esta manera, la parte geotérmica del proceso se convierte en el ciclo principal, complementado por el ciclo solar térmico, con la finalidad de obtener como resultado una eficiencia elevada. Asimismo, permite al lector entender el proceso ideal de este tipo de planta, así como un análisis termodinámico. Este se representa a través de un modelo detallado en un diagrama de flujo de bloques, que luego se convierte en uno dinámico, utilizado para examinar los parámetros seleccionados como las variaciones de temperatura, caudal y presión. El modelo dinámico aproximó los valores térmicos de los intercambiadores de calor y los fluidos de trabajo en los intercambiadores, los colectores solares, las tuberías y en los depósitos de almacenamiento.</p> Sofia Chauca Paredes Graciela Rojas García George Porto Power Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-07 2021-12-07 41 205 222 10.26439/ing.ind2021.n41.5546 Revisión de literatura sobre el aprovechamiento de la semilla de mango para la extracción de aceite y sus potenciales aplicaciones en diversas industrias https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5547 <p>La presente investigación tiene como objetivo demostrar, a través de una revisión de literatura, la existencia de aplicaciones industriales para el aceite de semilla de mango (ASM), puesto que cuenta con propiedades físico-químicas comparables e incluso mejores que otros aceites de semillas oleaginosas. Los artículos revisados indican que el ASM es comestible, de alta calidad, rico en materia insaponificable y constituido principalmente por los ácidos grasos esteárico y oleico. Asimismo, se revela el gran potencial del ASM como, por ejemplo, sustituto de la manteca de cacao, antioxidante natural, cosmético, compuesto antimicrobiano e, incluso, biocombustible. Estas aplicaciones permitirán a las industrias generar un mayor beneficio económico y contribuirán con el cuidado del medio ambiente.</p> Antonio Martín Córdova Córdova Carlos Héctor Mendoza Mendoza Derechos de autor 2021 Ingeniería Industrial https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2021-12-07 2021-12-07 41 223 253 10.26439/ing.ind2021.n41.5547