Alarcón, Rafael, Centro de Estudios e Innovación de Alimentos Funcionales de la Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Universidad de Lima, Perú, Perú

• Ingeniería Industrial Núm. 039 (2020) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) y su importancia en la industria alimentaria
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