Chasquibol-Silva, Nancy, Universidad de Lima (Perú), Perú
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Ingeniería Industrial Núm. 028 (2010) - Ciencia y tecnología / Science and technology
Contribución al estudio del proceso de gelación de la pectina del níspero de la sierra
Resumen PDF -
Ingeniería Industrial Núm. 026 (2008) - Ciencia y tecnología / Science and technology
Extracción y caracterización de pectinas obtenidas a partir de frutos de la biodiversidad peruana
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