Morales-Gomero, Juan Carlos, Universidad de Lima (Perú), Perú

• Ingeniería Industrial Núm. 028 (2010) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Contribución al estudio del proceso de gelación de la pectina del níspero de la sierra
  Resumen  PDF
• Ingeniería Industrial Núm. 026 (2008) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Extracción y caracterización de pectinas obtenidas a partir de frutos de la biodiversidad peruana
  Resumen  PDF