Feliciano-Nishikawa, José Carlos, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química, Perú, Perú

• Ingeniería Industrial Núm. 40 (2021) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Identificación de los principios activos de la mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y el efecto del proceso de elaboración de una bebida mix de mashua con piña
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