Ludeña-Urquizo, Fanny Emma, Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú), Perú

• Ingeniería Industrial Núm. 033 (2015) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Optimización del overrun (aireado), de la dureza, la viscosidad y los costos de un helado mediante el diseño de mezclas
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