Análisis de factibilidad para el incremento de capacidad instalada en el almacén del centro de distribución de una empresa en Cancún
Palabras clave:
Estudios de viabilidad, Capacidad de almacenamiento, Centros de distribución, Alimentos congeladosResumen
DOI: https://doi.org/10.26439/ing.ind2020.n038.4813
La investigación se desarrolló en el almacén del centro de distribución Sigma Alimentos Cancún, empresa dedicada al almacenamiento y distribución de alimentos
congelados. El problema se centró en determinar la capacidad real de almacenamiento de la empresa y encontrar una propuesta para el incremento en el almacenamiento
en frío que satisfaga la demanda de los próximos años. Se utilizó una metodología de planeación y evaluación de proyectos de 4 fases de estudio: de marcado, técnico, económico-financiero y de resultados. En el desarrollo del proyecto están los análisis de los 3 estudios y sus respectivos resultados. Al final de esta investigación se propone la expansión del espacio de almacenamiento, aumentando su capacidad instalada en 67 500 kilogramos, lo que permitirá su correcto funcionamiento en al menos 5 años, demostrando que, incluso, podría ser operado por 9 años más.
Descargas
Los datos de descarga aún no están disponibles.
Referencias
Albán, V. (2016). Estudio de factibilidad de ampliación y diversificación de productos de almacén Rosarito de Babahoyo (tesis de grado). Universidad Regional Autónoma de los Andes, Quevedo, Ecuador. Recuperada de <a href="http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/7482/1/TUBADM048-2016.pdf" target="_blank">http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/7482/1/TUBADM048-2016.pdf</a>
Baca Urbina, G. (2013). Evaluacion de proyectos (7.a ed.). México D.F.: McGraw-Hill.
Cabrera Calva, R. C. (2017). VSM: Mapeo del flujo de valor. Análisis del mapeo de la cadena de valor. Recuperado de <a href="https://orion2020.org/archivo/cadenadevalor/VSM22.pdf" target="_blank">https://orion2020.org/archivo/cadenadevalor/VSM22.pdf</a>
Contreras, F., y Quintero, M. (2012). Propuesta de mejora para la gestión de almacén de las bodegas de materia de una empresa del sector químico y calzado (tesis de grado). Universidad Católica Andrés Bello, Caracas, Venezuela. Recuperada de <a href="http://biblioteca2.ucab.edu.ve/anexos/biblioteca" target="_blank">http://biblioteca2.ucab.edu.ve/anexos/biblioteca</a>
Cruz, G., y Cháux, S. (2014). Análisis de factibilidad para la creación de un almacén de abastecimiento para un gupo de franquicias del sector alimentos (tesis de grado). Instituto Colombiano de Estudios Superiores de Incolda, Bogotá, Colombia). Recuperada de <a href="http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/78671/1/analisis_factibilidad_creacion_2014.pdf" target="_blank">http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/78671/1/analisis_factibilidad_creacion_2014.pdf</a>
Dematteis, M., y Croci, S. (2014). Estudio de optimización del almacén de insumos en la planta sur de Quilmes (tesis de grado). Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina. Recuperada de <a href="https://ri.itba.edu.ar/bitstream/handle/123456789/193/Tesis%20Final%2023%20de%20Abril.pdf?sequence=1&isAllowed" target="_blank">https://ri.itba.edu.ar/bitstream/handle/123456789/193/Tesis%20Final%2023%20de%20Abril.pdf?sequence=1&isAllowed</a>
Ferrer, J. (2017). Proyecto de ampliación del almacenamiento de materias primas corrosivas en una empresa de fertilizantes ecológicos y evaluación de los riesgos del personal profesionalmente expuesto en dicho almacén (trabajo de investigación). Universidad de Valencia, Valencia, España. Recuperada de <a href="https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/106484/53944288L_TFG_15307910592654901979259234866614.pdf?sequence=1&isAllowed=y" target="_blank">https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/106484/53944288L_TFG_15307910592654901979259234866614.pdf?sequence=1&isAllowed=y</a>
INEGI. (s.f.). Quintana Roo. Recuperado de <a href="http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/qroo/" target="_blank">http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/qroo/</a>
Locher, D. (2008). Value stream mapping for lean development: a how to guide for stramling time to market. New York: Taylor & Francis Group.
Muñoz Negrón, D. F. (2009). Administración de operaciones. Enfoque de administración de procesos de negocios. México D.F.: Cengage Learning Editores.
Muther, R., y Haganas, K. (1970). Systematic handling analysis (2.a ed.). Management & Industrial Research Publications.
Núñez, E. (1997). Contenido y alcance del estudio de factibilidad. En Guía para la preparacion de proyectos de servicios públicos municipales (pp. 37-45). Instituto Nacional de Administración Pública, A. C. <a href="https://archivos.juridicas.unam.mx/www/bjv/libros/3/1430/6.pdf" target="_blank">https://archivos.juridicas.unam.mx/www/bjv/libros/3/1430/6.pdf</a>
Sigma Alimentos (31 de diciembre de 2017). Reporte anual. Recuperado de <a href="https://www.sigma-alimentos.com/wp-content/uploads/2019/03/Annual-Report-2017.pdf" target="_blank">https://www.sigma-alimentos.com/wp-content/uploads/2019/03/Annual-Report-2017.pdf</a>
Sigma Alimentos. (13 de junio del 2019). This is Sigma. Recuperado de <a href="https://www.sigma-alimentos.com/our-company/" target="_blank">https://www.sigma-alimentos.com/our-company/</a>
Statista. (3 de mayo de 2020). Tasa de inflación global de 2014 a 2024. Recuperado de <a href="https://es.statista.com/estadisticas/495587/tasa-de-inflacion-global-respecto-al-ano-anterior/" target="_blank">https://es.statista.com/estadisticas/495587/tasa-de-inflacion-global-respecto-al-ano-anterior/</a>
Vivanco, J. (2017). Sigma adquiere empresa con operaciones en Rumania. Recuperado de <a href="https://www.sigma-alimentos.com/wp-content/uploads/2019/03/2017-Sigma-adquiere-empresa-con-operaciones-en-Rumania-.pdf" target="_blank">https://www.sigma-alimentos.com/wp-content/uploads/2019/03/2017-Sigma-adquiere-empresa-con-operaciones-en-Rumania-.pdf</a>
White, S. A., y Miers, D. (2009). Guía referencia y modelado BPMN. Comprendiendo y utilizando BPMN. Lighthouse Point, Florida: Future Strategies Inc. Recuperado de <a href="http://futstrat.com/books/book_images/Guia%20de%20Referencia%20y%20Modelado%20BPMN%20chap1-2.pdf" target="_blank">http://futstrat.com/books/book_images/Guia%20de%20Referencia%20y%20Modelado%20BPMN%20chap1-2.pdf</a>
Baca Urbina, G. (2013). Evaluacion de proyectos (7.a ed.). México D.F.: McGraw-Hill.
Cabrera Calva, R. C. (2017). VSM: Mapeo del flujo de valor. Análisis del mapeo de la cadena de valor. Recuperado de <a href="https://orion2020.org/archivo/cadenadevalor/VSM22.pdf" target="_blank">https://orion2020.org/archivo/cadenadevalor/VSM22.pdf</a>
Contreras, F., y Quintero, M. (2012). Propuesta de mejora para la gestión de almacén de las bodegas de materia de una empresa del sector químico y calzado (tesis de grado). Universidad Católica Andrés Bello, Caracas, Venezuela. Recuperada de <a href="http://biblioteca2.ucab.edu.ve/anexos/biblioteca" target="_blank">http://biblioteca2.ucab.edu.ve/anexos/biblioteca</a>
Cruz, G., y Cháux, S. (2014). Análisis de factibilidad para la creación de un almacén de abastecimiento para un gupo de franquicias del sector alimentos (tesis de grado). Instituto Colombiano de Estudios Superiores de Incolda, Bogotá, Colombia). Recuperada de <a href="http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/78671/1/analisis_factibilidad_creacion_2014.pdf" target="_blank">http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/78671/1/analisis_factibilidad_creacion_2014.pdf</a>
Dematteis, M., y Croci, S. (2014). Estudio de optimización del almacén de insumos en la planta sur de Quilmes (tesis de grado). Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina. Recuperada de <a href="https://ri.itba.edu.ar/bitstream/handle/123456789/193/Tesis%20Final%2023%20de%20Abril.pdf?sequence=1&isAllowed" target="_blank">https://ri.itba.edu.ar/bitstream/handle/123456789/193/Tesis%20Final%2023%20de%20Abril.pdf?sequence=1&isAllowed</a>
Ferrer, J. (2017). Proyecto de ampliación del almacenamiento de materias primas corrosivas en una empresa de fertilizantes ecológicos y evaluación de los riesgos del personal profesionalmente expuesto en dicho almacén (trabajo de investigación). Universidad de Valencia, Valencia, España. Recuperada de <a href="https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/106484/53944288L_TFG_15307910592654901979259234866614.pdf?sequence=1&isAllowed=y" target="_blank">https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/106484/53944288L_TFG_15307910592654901979259234866614.pdf?sequence=1&isAllowed=y</a>
INEGI. (s.f.). Quintana Roo. Recuperado de <a href="http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/qroo/" target="_blank">http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/qroo/</a>
Locher, D. (2008). Value stream mapping for lean development: a how to guide for stramling time to market. New York: Taylor & Francis Group.
Muñoz Negrón, D. F. (2009). Administración de operaciones. Enfoque de administración de procesos de negocios. México D.F.: Cengage Learning Editores.
Muther, R., y Haganas, K. (1970). Systematic handling analysis (2.a ed.). Management & Industrial Research Publications.
Núñez, E. (1997). Contenido y alcance del estudio de factibilidad. En Guía para la preparacion de proyectos de servicios públicos municipales (pp. 37-45). Instituto Nacional de Administración Pública, A. C. <a href="https://archivos.juridicas.unam.mx/www/bjv/libros/3/1430/6.pdf" target="_blank">https://archivos.juridicas.unam.mx/www/bjv/libros/3/1430/6.pdf</a>
Sigma Alimentos (31 de diciembre de 2017). Reporte anual. Recuperado de <a href="https://www.sigma-alimentos.com/wp-content/uploads/2019/03/Annual-Report-2017.pdf" target="_blank">https://www.sigma-alimentos.com/wp-content/uploads/2019/03/Annual-Report-2017.pdf</a>
Sigma Alimentos. (13 de junio del 2019). This is Sigma. Recuperado de <a href="https://www.sigma-alimentos.com/our-company/" target="_blank">https://www.sigma-alimentos.com/our-company/</a>
Statista. (3 de mayo de 2020). Tasa de inflación global de 2014 a 2024. Recuperado de <a href="https://es.statista.com/estadisticas/495587/tasa-de-inflacion-global-respecto-al-ano-anterior/" target="_blank">https://es.statista.com/estadisticas/495587/tasa-de-inflacion-global-respecto-al-ano-anterior/</a>
Vivanco, J. (2017). Sigma adquiere empresa con operaciones en Rumania. Recuperado de <a href="https://www.sigma-alimentos.com/wp-content/uploads/2019/03/2017-Sigma-adquiere-empresa-con-operaciones-en-Rumania-.pdf" target="_blank">https://www.sigma-alimentos.com/wp-content/uploads/2019/03/2017-Sigma-adquiere-empresa-con-operaciones-en-Rumania-.pdf</a>
White, S. A., y Miers, D. (2009). Guía referencia y modelado BPMN. Comprendiendo y utilizando BPMN. Lighthouse Point, Florida: Future Strategies Inc. Recuperado de <a href="http://futstrat.com/books/book_images/Guia%20de%20Referencia%20y%20Modelado%20BPMN%20chap1-2.pdf" target="_blank">http://futstrat.com/books/book_images/Guia%20de%20Referencia%20y%20Modelado%20BPMN%20chap1-2.pdf</a>
Descargas
Publicado
2020-07-06
Número
Sección
Gestión de la producción / Production management
Cómo citar
Análisis de factibilidad para el incremento de capacidad instalada en el almacén del centro de distribución de una empresa en Cancún. (2020). Ingeniería Industrial, 38(038), 33-63. https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4764
