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Sistemas de calidad y desempeño empresarial: estudio de caso en empresas cárnicas en una región del noroeste de México

Michaelene Huerta-Dueñas, Sergio A. Sandoval-Godoy, Juan Martín Preciado-Rodríguez

Resumen


En este artículo se realiza un análisis exploratorio de la medición del uso de los sistemas de calidad y sus implicancias en el desempeño empresarial, tomando como referencia un estudio de caso en cuatro empresas cárnicas ubicadas en una ciudad en el noroeste de México. La contribución principal del trabajo se basa en un diseño metodológico mixto, analizado mediante la ponderación preferencial de los criterios. Los resultados tejen coincidencias con otras investigaciones, concluyendo que los sistemas de calidad incrementan el desempeño empresarial en los montos de producción y ventas.

 


Palabras clave


sistemas de calidad; normatividades de calidad; metodologías de calidad; desempeño empresarial

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DOI: 10.26439/ing.ind2016.n034.1339


ISSN 1025-9929