Purificación de papaína a partir de látex seco: un estudio piloto

  • Javier Quino-Favero Universidad de Lima (Perú)
  • Juan Carlos Yácono-Llanos Universidad de Lima (Perú)
  • Miguel Zelada-Chávez Universidad de Lima (Perú)

Resumen

Se describe un proceso de extracción de purificación de papaína (papaya proteinasa I) a partir de látex con el uso de agentes protectores de actividad. Se detallan los procesos de extracción precipitaciones selectivas, desalinizado, concentrado y liofilizado. Se logra obtener una preparación cuya pureza está a la par con preparaciones comercialmente disponibles.

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Publicado
2010-03-11
Cómo citar
Quino-Favero, J., Yácono-Llanos, J. C., & Zelada-Chávez, M. (2010). Purificación de papaína a partir de látex seco: un estudio piloto. Ingeniería Industrial, 28(028), 177-193. https://doi.org/10.26439/ing.ind2010.n028.246
Sección
Ciencia y tecnología / Science and technology