Balerdi Arrarte J. Arquitectura gastronómica con identidad cultural local en el marco de la globalización. Restaurantes de Lima moderna durante el boom culinario (1990-2015). Limaq [Internet]. 2019 Nov. 20 [cited 2026 Jan. 7];5(005):87-104. Available from: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Limaq/article/view/4529