Arquitectura gastronómica con identidad cultural local en el marco de la globalización. Restaurantes de Lima moderna durante el boom culinario (1990-2015). Limaq, [S. l.], v. 5, n. 005, p. 87–104, 2019. DOI: 10.26439/limaq2019.n005.4529. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Limaq/article/view/4529. Acesso em: 5 nov. 2025.