“Optimización Del Overrun (aireado), De La Dureza, La Viscosidad Y Los Costos De Un Helado Mediante El diseño De Mezclas”. Ingeniería Industrial 33, no. 033 (February 1, 2015): 229–250. Accessed November 17, 2025. https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/543.