“Identificación De La Capsaicina Y La Deshidrocapsaicina En El Extracto De Oleorresina Obtenido a Partir Del Ají Panca (Capsicum Chinense)”. Ingeniería Industrial 35, no. 035 (December 21, 2017): 223–237. Accessed October 9, 2025. https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/1803.