Extracción y caracterización de pectinas obtenidas a partir de frutos de la biodiversidad peruana. Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 26, n. 026, p. 175–199, 2008. DOI: 10.26439/ing.ind2008.n026.640. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/640. Acesso em: 13 oct. 2025.