Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú . Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 41, n. 41, p. 187–202, 2021. DOI: 10.26439/ing.ind2021.n41.5545. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/5545. Acesso em: 12 oct. 2025.