CHASQUIBOL, Nancy; IPARRAGUIRRE, Karen; HUAMÁN, José; ALARCÓN, Rafael. Estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) y su importancia en la industria alimentaria. Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 39, n. 039, p. 207–224, 2020. DOI: 10.26439/ing.ind2020.n039.4922. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4922. Acesso em: 6 dec. 2025.