Estudio comparativo del uso de dos tecnologías como factor de calidad en el procesamiento de quinua (Chenopodium quinoa Willd). Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 37, n. 037, p. 101–111, 2019. DOI: 10.26439/ing.ind2019.n037.4544. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4544. Acesso em: 13 oct. 2025.