Desarrollo y elaboración de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maíz (Zea mays L.). Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 29, n. 029, p. 207–222, 2011. DOI: 10.26439/ing.ind2011.n029.235. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/235. Acesso em: 10 oct. 2025.