Aditivos para las harinas de trigo. Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 6, n. 006, p. 27–33, 1993. DOI: 10.26439/ing.ind1993.n006.3080. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/3080. Acesso em: 12 oct. 2025.