Efecto de la temperatura de pasteurización y proporción de mezclas binarias de pulpa de carambola y mango sobre su capacidad antioxidante lipofílica. Ingeniería Industrial, [S. l.], v. 31, n. 031, p. 197–219, 2013. DOI: 10.26439/ing.ind2013.n031.23. Disponível em: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/23. Acesso em: 10 oct. 2025.