Balerdi Arrarte, J. «Arquitectura gastronómica Con Identidad Cultural Local En El Marco De La globalización. Restaurantes De Lima Moderna Durante El Boom Culinario (1990-2015)». Limaq, Vol. 5, n.º 005, noviembre de 2019, pp. 87-104, doi:10.26439/limaq2019.n005.4529.