Hernández-Gorritti, Wilfredo Román, Instituto de Investigación Científica, Universidad de Lima (Perú), Perú

• Ingeniería Industrial Núm. 035 (2017) - Ciencia y tecnología / Science and technology
  Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)
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