1.
Elaboración de filete sin piel de paiche (Arapaima gigas, Cuvier 1829) ahumado a baja temperatura . Ing. ind. (Lima) [Internet]. 2020 Dec. 1 [cited 2025 Nov. 15];39(039):189-203. Available from: https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4921