Roldán-Acero, David Julián, Andrés Avelino Molleda-Ordóñez, David Luján-Tantarico, y Juan Rodolfo Omote-Sibina. «Elaboración De Filete Sin Piel De Paiche (Arapaima Gigas, Cuvier 1829) Ahumado a Baja Temperatura ». Ingeniería Industrial, no. 039 (diciembre 1, 2020): 189-203. Accedido mayo 15, 2021. https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4921.