Roldán-Acero, David Julián, Andrés Avelino Molleda-Ordóñez, David Luján-Tantarico, and Juan Rodolfo Omote-Sibina. “Elaboración De Filete Sin Piel De Paiche (Arapaima Gigas, Cuvier 1829) Ahumado a Baja Temperatura ”. Ingeniería Industrial 39, no. 039 (December 1, 2020): 189–203. Accessed January 7, 2026. https://revistas.ulima.edu.pe/index.php/Ingenieria_industrial/article/view/4921.