Michue-Mango, J. E., C. R. Encina-Zelada, y F. E. Ludeña-Urquizo. «Optimización Del Overrun (aireado), De La Dureza, La Viscosidad Y Los Costos De Un Helado Mediante El diseño De Mezclas». Ingeniería Industrial, Vol. 33, n.º 033, febrero de 2015, pp. 229-50, doi:10.26439/ing.ind2015.n033.543.