Chasquibol-Silva, N., y J. C. Morales-Gomero. «Contribución Al Estudio Del Proceso De gelación De La Pectina Del níspero De La Sierra». Ingeniería Industrial, Vol. 28, n.º 028, marzo de 2015, pp. 157-76, doi:10.26439/ing.ind2010.n028.245.