“Desarrollo Y elaboración De Un Snack Extruido a Partir De Quinua (Chenopodium Quinoa Willd.) Y maíz (Zea Mays L.)”. Ingeniería Industrial, vol. 29, no. 029, Mar. 2011, pp. 207-22, https://doi.org/10.26439/ing.ind2011.n029.235.