[1]
C. R. Encina-Zelada y L. J. Carpio-Rivadeneira, «Máxima retención de ácido ascórbico, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el néctar de tumbo», Ing. ind. (Lima), vol. 29, n.º 029, pp. 225-245, mar. 2011.