R. Repo-Carrasco, J. J. Pilco, y C. R. Encina-Zelada, «Desarrollo y elaboración de un snack extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y maíz (Zea mays L.)», Ing. ind. (Lima), vol. 29, n.º 029, pp. 207-222, mar. 2011.