C. R. Encina-Zelada, A. P. Bernal-Sánchez, y D. Rojas-Hurtado, «Efecto de la temperatura de pasteurización y proporción de mezclas binarias de pulpa de carambola y mango sobre su capacidad antioxidante lipofílica», Ing. ind. (Lima), vol. 31, n.º 031, pp. 197-219, oct. 2013.