S. Baldeón-Apaestegui y W. R. Hernández-Gorritti, «Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)», Ing. ind. (Lima), vol. 35, n.º 035, pp. 223-237, dic. 2017.