J. Quino-Favero, N. Bernal-Portilla, and J. C. Yácono-Llanos, “Diseño de un proceso experimental para la producción de papaína liofilizada”, Ing. ind. (Lima), vol. 26, no. 026, pp. 201–229, Jun. 2008, doi: 10.26439/ing.ind2008.n026.641.