K. Sotomayor Quispe and M. I. Silva-Jaimes, “Barreras y dificultades para la implementación del sistema HACCP en empresas de alimentos de Lima, Perú”, Ing. ind. (Lima), vol. 44, no. 44, pp. 83–107, Jun. 2023, doi: 10.26439/ing.ind2023.n44.6077.