“Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú ”, Ing. ind. (Lima), vol. 41, no. 41, pp. 187–202, Dec. 2021, doi: 10.26439/ing.ind2021.n41.5545.