C. R. Encina-Zelada and L. J. Carpio-Rivadeneira, “Máxima retención de ácido ascórbico, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el néctar de tumbo”, Ing. ind. (Lima), vol. 29, no. 029, pp. 225–245, Mar. 2011, doi: 10.26439/ing.ind2011.n029.236.