S. Baldeón-Apaestegui and W. R. Hernández-Gorritti, “Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)”, Ing. ind. (Lima), vol. 35, no. 035, pp. 223–237, Dec. 2017, doi: 10.26439/ing.ind2017.n035.1803.