Manrique Pasión, M. L., Valverde Moreno, R. del P. y Villanueva Flores, R. (2021) «Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú », Ingeniería Industrial, 41(41), pp. 187-202. doi: 10.26439/ing.ind2021.n41.5545.