Feliciano-Muñoz, O., Robles-Calderón, R., Chirre-Flores, J. H., Santisteban-Rojas, O., Feliciano-Nishikawa, J. C. y Florez-Ponce de León, W. D. (2021) «Identificación de los principios activos de la mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y el efecto del proceso de elaboración de una bebida mix de mashua con piña », Ingeniería Industrial, 40(40), pp. 171-190. doi: 10.26439/ing.ind2021.n40.5150.