Encina-Zelada, C. R. y Carpio-Rivadeneira, L. J. (2011) «Máxima retención de ácido ascórbico, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el néctar de tumbo», Ingeniería Industrial, 29(029), pp. 225-245. doi: 10.26439/ing.ind2011.n029.236.