Baldeón-Apaestegui, S. y Hernández-Gorritti, W. R. (2017) «Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)», Ingeniería Industrial, 35(035), pp. 223-237. doi: 10.26439/ing.ind2017.n035.1803.