“Viabilidad tecnológica de la instalación de una planta productora de una bebida a partir de algarrobo (Prosopis pallida), tarwi (Lupinus mutabilis) y quinua (Chenopodium quinoa) en el Perú ” (2021) Ingeniería Industrial, 41(41), pp. 187–202. doi:10.26439/ing.ind2021.n41.5545.