Feliciano-Muñoz, O. (2021) “Identificación de los principios activos de la mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y el efecto del proceso de elaboración de una bebida mix de mashua con piña ”, Ingeniería Industrial, 40(40), pp. 171–190. doi:10.26439/ing.ind2021.n40.5150.