Encina-Zelada, C.R. and Carpio-Rivadeneira, L.J. (2011) “Máxima retención de ácido ascórbico, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el néctar de tumbo”, Ingeniería Industrial, 29(029), pp. 225–245. doi:10.26439/ing.ind2011.n029.236.