Baldeón-Apaestegui, S. and Hernández-Gorritti, W.R. (2017) “Identificación de la capsaicina y la deshidrocapsaicina en el extracto de oleorresina obtenido a partir del ají panca (Capsicum chinense)”, Ingeniería Industrial, 35(035), pp. 223–237. doi:10.26439/ing.ind2017.n035.1803.