Baldeón-Apaestegui, Silvana, y Wilfredo Román Hernández-Gorritti. 2017. «Identificación De La Capsaicina Y La Deshidrocapsaicina En El Extracto De Oleorresina Obtenido a Partir Del Ají Panca (Capsicum Chinense)». Ingeniería Industrial 35 (035), 223-37. https://doi.org/10.26439/ing.ind2017.n035.1803.